Finom, puha kovászos kalács amit a családod imádni fog. Tökéletes reggelire vagy uzsonnára. A hagyományos élesztős kalácshoz képest lassabb kelés, de gazdagabb íz jellemzi. Az éjszakai kelesztés kényelmes módszer, reggel friss kaláccsal ébredhetünk. A kovász különleges aromát ad, ami a bolti kalácsokban nem található meg.
Hozzávalók
- ✓ 400g búzaliszt (BL55)
- ✓ 100ml langyos tej
- ✓ 2 db egész tojás
- ✓ 50g olvasztott vaj
- ✓ 2 evőkanál aktív kovász
- ✓ 2 evőkanál kristálycukor
- ✓ 1 teáskanál só
- ✓ 1 tojássárgája (kenéshez)
- ✓ Opcionális: mazsolát, diót
Elkészítés
- 1 1. Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, só, cukor)
- 2 2. Adjuk hozzá az aktív kovászt, tojásokat, langyos tejet és az olvasztott vajat
- 3 3. Gyúrjuk simára, fényes tésztává (12-15 perc), ha szükséges szórjunk hozzá lisztet
- 4 4. Takarjuk le és hagyjuk kelni takarva 8-10 órát (éjszaka a hűtőben vagy szobahőn)
- 5 5. Reggel osszuk 3 egyenlő részre és sodorjuk hosszú rudakká
- 6 6. Fonjuk kalács formára (egyszerű fonás: bal rúd középre, jobb rúd középre váltakozva)
- 7 7. Helyezzük kalácsformába vagy sütőpapírral bélelt tepsire
- 8 8. Kenjük meg felvert tojássárgájával (fényes lesz a teteje)
- 9 9. Süssük előmelegített sütőben 180°C-on 35-40 percig aranybarnára
- 10 10. Amikor kész (belseje már nem nyersen), azonnal vegyük ki és hagyjuk kihűlni rácson