Itt az osztálykirándulások, családi túrázások időszaka. Ilyenkor sok szendvics lapul a hátizsákban. Összeállítottam egy adag rozssos buci tésztát amiből szendvicseket készítettem egy hosszabb családi kirándulásra. Kovásszal készült változata kicsit tömörebb, így kevesebb szendvicset fogyasztunk el, mint felfújt társaiból.
Hozzávalók
- ✓ 500g rozsliszt
- ✓ 500g búzaliszt
- ✓ 700ml langyos víz
- ✓ 2 evőkanál kovász (aktív)
- ✓ 1 teáskanál só
- ✓ 1 teáskanál méz
Elkészítés
- 1 1. Keverjük össze a rozslisztet és a búzalisztet egy nagy tálban, adjuk hozzá a sót
- 2 2. Külön tálban keverjük össze az aktív kovászt a langyos vízzel
- 3 3. Adjuk hozzá a mézet a kovászos vízhez és keverjük el
- 4 4. Öntsük a folyadékot a liszthez és gyúrjuk simára (8-10 perc kézi gyúrás)
- 5 5. Takarjuk le tiszta konyharuhával és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten 8-12 órát (éjszaka)
- 6 6. Formázzuk 8 egyforma méretű bucikat (kb. 180g darabonként)
- 7 7. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, hagyjunk köztük 5 cm távolságot
- 8 8. Hagyjuk pihenni további 30 percet, közben melegítsük elő a sütőt 200°C-ra
- 9 9. Süssük 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna lesz
- 10 10. Vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni drótrácsra, ezután szeleteljük fel szendvicsnek